随着近期云南多地降雨的增加

(资料图片)

野生菌大量上市

云南人的快乐又回来了！

“菌子自由”也指日可待

不过，小编要提醒的是

如果遇到不熟悉的野生菌

安全起见

还是不能随意去食用

否则有可能会导致中毒

据媒体报道，近日在云南文山，一女子吃野生菌中毒，称自己看见小精灵爬树，人虽然还躺在病床上，但视野中却在追着小精灵奔跑，随后女子追小精灵追累了，又开始拉线玩，场面略显滑稽。

让人没想到的是，女子表示自己去年吃菌子的时候，也曾中过毒，两次吃的都是见手青，好在现在身体已经恢复好了。

对此，网友纷纷调侃：

近日，一名男子在某网络平台发布多个“生吃菌子”的视频。一些网友质疑，如此行为存在诱导误食中毒的可能。

记者注意到，视频中这名男子在网络平台上发布了多个生吃野生菌的视频，菌子种类包括常见的见手青和一些不曾见识过的菌子。

视频中，尽管发布者标注了“危险动作，请勿模仿”等字样，但不论是男子自认为没有毒性或是有毒的菌子，他都一一进行了试吃。有的视频下方，还回复了“应该能吃”的字样，这不免会容易产生误导。

记者电话联系到了该男子，男子表示，发布系列作品全是出于个人喜好。

而对于菌子生吃是否有毒的问题，男子则表示：“少吃一点可以，一天吃很多肯定不行。白色点点的不能吃。我吃那些应该是都可以吃的，有些是我是拿着摆拍一下，有些不能吃的没有吃。”

男子坦言，具体哪些菌子有毒，生吃后对身体有无影响，其实他自己也不太确定。

对此，记者咨询了云南省第一人民医院急诊内科的医生，医生表示菌子不能随意生吃，存在中毒的风险。同时，记者对存在的风险也向男子进行提醒，切莫拿生命开玩笑。

年年说毒菌

却年年有人不幸中毒

资料显示，见手青如果青制作不当食用之后，容易出现中毒现象，轻则腹泻、幻觉，重则昏睡不醒，中毒后会产生幻觉，看到闪烁的物体、人物、现象等，例如漂浮在空中的小人、四周漂浮着水波、密布的人群、奇怪的物体等，这些都是病例中接触到关于见手青中毒的表现现象。

此外，中毒者会感觉昏沉、想睡觉，出现头晕的现象，或有伴随恶心的情况发；还有可能出现呕吐腹泻等症状。

这里需要严肃地提醒大家：食用有毒野生菌是件非常可怕的事，所谓见到“小精灵”并不好玩，有可能导致脏器衰竭，严重可致死，所以为了自身和家人的安全，不要轻易食用不认识的菌类。

云南发布野生菌中毒防控预警

提醒大家

一、不要随意采摘、出售、购买、食用自己不熟悉的野生菌，尤其是霉变或幼小难辨识的野生菌。

二、烹调加工野生菌时，不要凉拌食用，也不要烧烤食用，不要多个品种混合加工，加工时要炒熟煮透后再食用，食用野生菌时不要饮酒。

三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村宴席和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。

四、餐饮经营单位要严格把好食用野生菌采购关，严禁购买不熟悉的野生菌，建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保消费者食用安全。

五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻视幻听等疑似食物中毒反应时，应立即前往医疗机构就诊。对误食剧毒类鹅膏（包括致命鹅膏〔俗称白罗伞〕）、黄盖鹅膏（俗称黄蘑菇）、亚稀褶红菇（俗称火炭菌）等剧毒野生菌中毒患者及危重病人，要及时转至有救治能力的三级综合医院，争取救治黄金时间。

云南常见的毒蘑菇

云南省常见有毒野生菌识别图/云南省疾病预防控制中心官网图片

注意，图上这些菌类

不采摘！

不收购！

不加工！

不食用！

菌子虽美味，尝鲜须谨慎

这份“吃菌细节指南”

助力大家远离“小人”

一起“精致”吃菌

陌生“菌”请勿带回家

千万别自信能自己拾菌。有毒野生菌和野生食用菌的宏观特征没有明显区别，即使是野生菌专家也难以仅靠其外形特征就能确定品种，而是需要进行动物试验、化学分析、形态比较等多方面工作。就算经常拾菌的村民也不能盲目自信自己的辨别能力，常在市区居住的市民就更不要仅凭图片等资料就去尝试自己采摘野生菌来食用。不仅要去正规市场购买，购买时也应该再检查一下。

越漂亮的“菌”越危险

颜色鲜艳的野生菌大多不可食用。一般在市场上销售的菌子，经过农民的采摘和商贩的筛选分类之后，相对比较安全。无毒的菌子一般都有菌香，而有剧毒的菌子闻起来有其他异味，剧毒菌种一般外观菌杆有环或托，但是此方法不能绝对有效分辨有毒或无毒。

本“菌”很专一，拒绝混吃

再馋也别吃太多太杂。云南人向来对美食的热爱很难压制。因此当实在嘴馋时，一定要注意不能吃太多，避免微量毒素积累导致出现症状。也不能吃杂菌，避免在加工过程中会混合产生毒素。

挑一个弄熟吧

隔顿的菌子和上医院的路

野生菌不建议隔顿吃，能一次吃完最好尽量吃完。隔顿吃的时候，一定要加热彻底，把有毒物质破坏掉。野生菌属于真菌类，富含蛋白质及游离氨基酸等，毒素在低温时仍可能滋生或变性。菌子放冰箱里，隔顿之后如果没有加热彻底，会导致中毒。

生吃、凉拌、腌制

菌子表示“累感不爱”

野生菌烹饪加工时一定要烧熟煮透，严禁生吃凉拌，不建议吃腌制的菌子。因为腌制的菌子，不能明确清楚加工时有没有混入其他的杂菌。如果混有其他的杂菌，食用后就可能会中毒。另外，腌制之后菌子的毒素还会残留在里面，很容易中毒。

小酒配蘑菇，谁吃谁迷糊

吃菌子时最好别喝酒。又吃菌子又喝酒，可能同时酒精中毒和菌子中毒。喝酒还会加重菌中毒症状，因为乙醇会让毒素在血液里面加速循环和吸收。

吃前先拍照，“凶手”留底很重要

还未加工前先给菌拍张照。因为野生菌在加工过程中，已经改变了形态和颜色，因此当出现中毒后，就算带着熟的菌子或呕吐物，医生和野生菌专家也很难辨别出“凶手”到底是什么品种。因此比较保险的做法是，在野生菌加工前拍一张照片留存，以防万一。

来源：掌上春城综合8099999、云南卫健委、云南疾控、网友评论

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