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1、材料： 　　牛蛙4只，姜，蒜。

2、干辣椒，黄酒，老抽。

3、鸡精 　　做法： 　　牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）； 　　2、起锅。

4、加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒； 　　3、放入牛蛙肉，炒至半熟。

5、加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内； 　　4、加老抽上色。

6、翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟。

7、看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。

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